Cara Membuat Abon Ikan Lele

Oleh "Ahmad Rukbi, SP. MM. M.Si."
Penyuluh Perikanan Kab Musi Rawas

Bosan dengan olahan lele seperti pecel lele, mangut lele, lele balado, lele goreng, atau pun lele bakar? Ingin sekali-kali mencoba masakan yang berbeda?
Tidak perlu khawatir karena ternyata ikan lele bisa dibikin abon.

Abon tidak melulu terbuat dari daging ayam dan sapi, namun bisa juga dengan ikan lele.

Selain rasanya yang lezat, ikan lele juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Cara membuat abon ikan lele ini mudah sekali dan sama sekali tidak ribet.
Bahan-bahan yang digunakan pun bahan-bahan yang sudah tersedia di rumah.
Berikut ini resep cara membuat abon ikan lele. Pertama-tama bahan yang harus kamu siapkan adalah:

Cara membuat abon ikan lele

Bahan-bahan:

• 5 ekor lele ukuran besar yang sudah dihilangkan durinya,
• 4 siung bawang putih,
• ½ bawang bombay
• 5 bawang merah
• 1 cabe merah yang besar yang sudah dibuang bijinya
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 daun salam
• Gula dan garam secukupnya

Setelah bahan-bahannya sudah disiapkan semua, cara membuat abon ikan lele yaitu:

1. Bersihkan ikan lele kemudian lumuri dengan garam dan bawang putih. Selanjutnya Ikan lele digoreng hingga berwarna kekuningan,
2. Pisahkan lele dari durinya kemudian haluskan. Cara menghaluskan bisa menggunakan blender atau ditumbuk,
3. Tumbuk semua bumbu kecuali salam dan lengkuas,
4. Tumis semua bumbu, masukkan daun salam dan lengkuas, kemudian setelah harum masukkan lele yang sudah halus,
5. Aduk-aduk hingga rata kemudian bubuhkan gula dan garam secukupnya, jika perlu dicicipi terlebih dahulu,
6. Jika dirasa sudah sesuai dengan lidah, angkat dan tiriskan

Begitulah cara membuat abon ikan lele. Abon dari ikan lele ini dijamin begitu lezat.
Dengan rasanya yang lezat, abon juga bisa bertahan berminggu-minggu ketimbang dengan bahan makanan olahan lain.
Selain tahan lama, abon ini juga merupakan makanan yang praktis, artinya sangat mudah dibawa-bawa, tidak ribet, dan cara menyimpannya pun tidak memerlukan tempat khusus.
Abon ikan lele ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Beberapa manfaat kesehatan yang terkandung dalam makanan abon lele, antara lain kaya asam lemak omega 3, kaya protein, kaya vitamin B 12, dan fosfor.
Selan itu, membantu kesehatan kardiovaskuler, membuat jantung dan otak sehat, membantu pembantukan tulang dan gigi, membantu menurunkan tekanan darah, dan mempercepat proses penyembuhan luka.
Namun tidak semua abon ikan lele ini akan awet. Dengan cara memasak yang salah, abon ikan lele bisa cepat basi.
Bagi Anda yang menginginkan abon yang terbuat dari ikan lele ini awet untuk berminggu-minggu, sebaiknya anda coba tips cara membuat abon ikan lele menjadi awet, berikut ini:

1. Saat menggoreng, pastikan bahwa api tidak terlalu besar dan minyak tidak terlalu banyak. Ketika memasukkan daging lelenya sebaiknya sedikit demi sedikit agar dagingnya tidak menggumpal,
2. Pastikan bumbu yang ditumis sudah kering dan tidak gosong, ya,
3. Setelah matang sebaiknya masukkan abon ke dalam oven sekitar 15 menit dengan suhu 100 derajat celcius.

Mudah sekali kan cara membuat abon ikan lele?

......... selamat mencoba.......